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Die Hauptindustrie ist der Weinanbau und die Weine sind weltweit bekannt. Seit Jahren werden sie in alle Welt exportiert. Ende der 80er und Anfang der 90er Jahre litt dieser Industriezweig unter einen kleinen Krise, die hauptsächlich auf den Rückgang der nationalen Nachfrage zurückzuführen war, obwohl die Weine weltweit weiterhin bekannt waren. Diese Krise schadete der Wirtschaft der Stadt, die daraufhin die Suche nach einer breitgefächerteren Industrie begann.
Abgesehen von der Industrie des Weinanbaus, ist die Rinderviehzucht von grosser Bedeutung und ganz speziell die Pferdezucht.
Auch die Pferdeindustrie ist sehr bekannt und von Bedeutung. Der wichtigste Moment für diesen Industriezweig ist die "Feria del Caballo" (Pferdemesse), eines der grossen Feste der Stadt.
FESTE UND VERANSTALTUNGEN
- Weihnachten ist, aufgrund wie man es in Jerez feiert, ein sehr spezielles Fest. Die traditionellen Treffen mit den Reibetrommeln finden in den Innenhöfen der Stadt statt. Es werden Weihnachtslieder und Lieder gesungen, die von Generation zu Generation weitergereicht wurden.
- Traditionell und mit der Welt des Weines verbunden, sind die Herbstfeste. Hier wird das erste Traubentreten
 gefeiert. Während der ersten Septemberhälfte finden verschiedene Aktivitäten statt, die, ohne eine bestimmte Reihenfolge einzuhalten, sich jedes Jahr ändern.
- Das Flamencofestival ist auf der ganzen Welt bekannt und gilt als das beste weltweit. 2007 fand die XI Ausgabe statt. Aufgrund der vielen Besucher und der Medien, die darüber berichten, bedeutet das Festival für die Stadt eine grosse Einnahmequelle. In der Welt des Flamencos, ist Jerez ein einzigartiger Platz von grosser Bedeutung. Die „Buleria“ ist, neben dem „Tango“, der „Seguiriya“ und der „Soleá“, die Flamencostandarte in Jerez. Die Beziehungen zwischen Jerez und dem Gebiet um Cadiz und den umliegenden Orten sind sehr intensiv. Flamencostars, die in Jerez geboren wurden: Lola Flores, Terremoto, La Paquera, José Mercé...
Lola Flores
- Die Osterwoche gilt als eine der grössten von Andalusien, bei der die „Saetas“ (religiöse Lieder) in den Strassen der Stadt gesungen werden. An Ostern maschieren 36 Prozessionen durch die Stadt.
- Der Grosse Preis von Spanien für Motorräder ist eine der grossen Veranstaltungen, die jährlich in Jerez stattfinden. Es ist eines der ersten Rennen auf dem Rennkalender der Weltmeisterschaft. Und es ist der Grosse Preis, zu dem die meisten Zuschauer kommen. Das ganze Wochenende erobern die Motorradfahrer regelrecht die Stadt, oder besser gesagt, die ganze Provinz.
- Die „Feria del Caballo“ (Pferdemesse) findet im Mai statt und ist eine der am meist besuchtesten in Andalusien.
DENKMÄLER
Viele Denkmäler schmücken die Strassen von Jerez und nachfolgend beschreiben wir die wichtigsten.
- Das Alte Domkapitel (Plaza de la Asunción): Es ist eines der repräsentativsten Bilder der Stadt. Es besitzt eine Fassade im Renaissancestil mit grandiosen Statuen von Julius Cäsar und Herkules.
- Der Atalaya Turm (Plaza de Plateros): Er ist als Uhrenturm bekannt. Seit dem XV Jahrhundert übernahm er die Funktion als Wachturm.
- Der Domecq Palast: Er ist eines der Herrschaftshäuser, die der Adel aus Jerez errichtete und stammt aus der zweiten Hälfte des XVIII Jahrhunderts.
- Das Perez-Luna Haus: Gleichen Ursprungs, wie der Domecq Palast, muss sein wunderschön geschmückter Balkon hervorgehoben werden.
- Das Riquelme Haus: Am Marktplatz, dem alten Herrschaftszentrum von Jerez, taucht die Fassade des unvollendeten Riquelem Palasts auf, dessen Dekoration ein gutes Beispiel der Architektur im Platereskstil von Jerez ist.
- Die Kathedrale: Im Barockstil zwischen 1695 und 1778 auf den Überresten der Salvadorkirche erbaut. Interessantes im Inneren sind die Kapellen der „Ánimas“, die dem „Cristo de la Viga“ gewidmet ist, die der „Inmaculada“ und die des „Sagrarios“. Unter den Kunstwerken, die in dieser Kathedrale aufbewahrt werden, stechen das Bild „La Virgen de Niña“ vom Maler Zurbarán und die Gemälde von Juan Rodriguez „El Tahonero“ hervor. Der Turm aus Mudejarzeiten, der unabhängig vom Rest des Gebäudes konzepiert wurde, war vermutlich das Minarett der christianisierten Moschee.
- Die Cartuja: Die „Cartuja“ von Jerez, die in der zweiten Hälfte des XV Jahrhunderts auf Initiative des Ritter Alvaro Obertos de Valeto errichtet wurde, ist möglicherweise das religiöse Gebäude der Provinz Cadiz, das den grössten künstlerischen Wert hat. Erwähnenswert sind sein griechisch-römischer Säulengang von Andres de Ribera, die Kapelle der Namensgeberin des Klosters „Santa Maria de la Defensión“, der kleine gotische Kreuzgang, der Innenhof der „Arrayanes“ und die Bilder von Roelas, die den Hauptaltar der Kirche schmücken.
- Der Alcázar (Festung): Die Festung ist das wichtigste und älteste bürgerliche und militärische Denkmal von Jerez. Mit seinem quadratischen Grundriss, stammt dieser Bau aus der Zeit der Almohaden und wurde im XII Jahrhundert erbaut.
 Es war der Sitz der Kalifen aus Sevilla und der christlichen Statthalter, nachdem die Stadt in Hände Alfonso X fiel. Unter seinen Nebengebäuden, die hervorragend restauriert wurden, findet man die christianisierte Moschee unter dem Schutz der „Santa Maria la Real“, die arabischen Bäder und die gepflegten Gärten. Bei der Physiognomie der Festung von Jerez stechen der charakteristische, achteckige Turm, der Ehrenturm und der Turm „Ponce de Leon“ hervor. Letzterer wurde zu einer viel späteren Zeit, als der ursprüngliche Bau, errichtet.
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