Naturparks. Sierra de las Nieves

Abgesehen vom monumentalen Ronda, das von sich aus schon attraktiv genug ist, konservieren die Dörfer, die den Naturpark umfassen, ihre maurische Herkunft, die sich im Lauf der Jahrhunderte mit der romantischen Geschichte der Banditen, wie Juan Jose Mingolla, auch als Pasos Largos bekannt, verfestigt. Die Sierra de las Nieves hat ihren Ursprung in den Schneelöchern und dem harten Beruf des Eismanns, den es heutzutage durch die Herstellung von künstlichem Eis nicht mehr gibt. In, mit Pinsapozweigen abgedeckten, Mulden, wurde der Schnee von den Eismännern angehäuft und im Frühjahr zugeschnitten. Im Sommer wurde er auf den Eselrücken in den Ort Yunquera transportiert, von wo er auf nächtlichen Reisen, nach Ronda, Malaga, Olvera und Sevilla gebracht wurde.

In der Zeit von Felipe II wurde das Geschäft mit dem Schnee offiziell eingerichtet und es wurden historische Referenzen seiner Bedeutung gefunden: “1624, während einer Jagd, die der Herzog von Medina Sidonia dem katholischen König Felipe IV offerierte und an der 12000 Personen in Doñana teilnahmen: (..) Bringt jeden Tag sechs Schneeladungen aus Ronda auf 46 Lasttieren (..)".

Landschaft

Die Vielfalt der Landschaften, die diese einzigartige Enklave bilden, bewirken ein Klima mit bedeutenden Schwankungen und seine grosse geologische Vielfalt.  Auf der einen Seite, sehen wir eine Landschaft weisser Berge mit seiner Kalknatur und hellen Farben und einem schroffen Relief mit tiefen Abgründen und zahlreichen Höhlen und Berggipfeln, wie der Torrecilla (1919 m) und der Cerro Alcazaba, die man auf dem Photo sehen kann. Auf der anderen Seite, als starker Kontrast, sehen wir die braunen Berge, die aufgrund ihrer Zusammensetzung an Peridotiten dunkler sind. Dies können wir bei dem Anblick des Cerro Corona überprüfen. Mit einem nicht so scharfen Relief und seinen geringeren Wasserdurchlässigkeit, sind sie Ursprung unzähliger Bäche und Quellen. Diese Umwelt begünstigt eine hohe Artenvielfalt und die Präsenz von Arten und Gruppen von hohem ökologischem Wert. Ganz vorn dabei, die Pinsapos, zusammen mit der Bergziege, eines der Wahrzeichen der Sierra de las Nieves. Der Pinsapo ist ein botanisches Juwel, ein Dinosaurier der Vegetation, eine Reliquie  anderer Zeiten, in denen die Eiszeit auf der gesamten Iberischen Halbinsel herrschte.  Biologisch gesehen, sind die Pinsapos Tannen und mit Zedern, Pinien und Zypressen verwandt.  Sie brauchen viel Feuchtigkeit und schattige Abhänge und erreichen fast 30 Meter Höhe mit dichten und dunklen Baumkronen.

Gastronomie

Die Küche der Sierra charakterisiert sich durch ihren muselmanischen Einfluss und die Verwendung von Produkten aus dem Gebiet selbst. Populäre Gerichte sind die Migas aus Ronda (Brotkrumen), Eintopf mit Schweinefüssen, Mehlspeisen mit Honig, Mandelkäse und die Suppe der sieben Stränge. Bei den Süsspeisen sind es die Eidotter des Tajo (aus Ronda) oder das Feigenbrot mit Mandeln aus Tolox.

Kunsthandwerk

Die Arbeiten, die sich hervorheben sind das Lederhandwerk, die Sattlerkunst und das Schmieden von Gittern, ergänzt durch die Herstellung von Teppichen auf Bestellung in den Textilwerkstätten. Kunstwerk wird auch von den Naturprodukten wie dem Honig oder der Kastanie hergestellt.

Lage

Die Küche der Sierra charakterisiert sich durch ihren muselmanischen Einfluss und die Verwendung von Produkten aus dem Gebiet selbst. Populäre Gerichte sind die Migas aus Ronda (Brotkrumen), Eintopf mit Schweinefüssen, Mehlspeisen mit Honig, Mandelkäse und die Suppe der sieben Stränge. Bei den Süsspeisen sind es die Eidotter des Tajo (aus Ronda) oder das Feigenbrot mit Mandeln aus Tolox.

Aktivitäten

• Mountainbikefahrten: Es gibt Wege, um von Monda nach Istan und von La Fuensanta zum Turonfluss zu kommen. 
• Bergsteigen: Klassische Besteigung des Pico Torrecilla (1919 m) und der Peña de los Enamorados (1739 m).
• Höhlenforschung. Dank der bestehenden Höhlen sehr geeignet. Die G.E.S.M. mit mehr als 1100 Metern Tiefe – sie ist die drittgrösste der Welt – und die Sima Honda (tiefe Höhle) mit einer, 113 Metern tiefen, vertikalen Wand.