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Zubereitung:
- Die Zwiebel, Paprika, Knoblauch und die Tomate feingehackt auf schwacher Flamme anschmoren.
- Die Muscheln säubern und im Dampfbad öffnen.
- Wenn sie sich öffnen, werden sie vom Feuer genommen, ohne das sie zu Ende gekocht werden.
- Den Sud der Muscheln mit dem Fischfond vermischen.
- Den Reis zum angeschmorten Gemüse hinzugeben und mit der Brühe bedecken. Dazu wird die doppelte Menge des Reis an Brühe verwendet.
- Zum Kochen bringen und salzen. Ca. 20 Minuten auf schwacher Flamme weiterköcheln lassen.
- 5 Minuten vor Ende, werden die Muscheln hinzugefügt.
- 5 Minuten ruhen lassen und servieren.
 Reis mit Muscheln
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