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Zubereitung:
- Den Spinat waschen und bis zur Hälfte kochen.
- Gut abtropfen lassen.
- Die Knoblauchzehen, Paprika, Lorbeerblatt und ein bisschen Orangenschale fritieren.
- Den Spinat ins Fritieröl geben und den Rest des Frittierten, das kleingehackt werden muss, mit etwas Kümmel hinzufügen.
- Dazu kommt ein bisschen Wasser, um eine Sosse zu bekommen. Kochen lassen, bis es den Geschmack aufnimmt.
- Beim Servieren ein pochiertes Ei und, je nach Geschmack, ein wenig Essig hinzugeben.
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