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Salmorejo Cordobés
Zutaten:
- 3 hartgekochte Eier
- Serrano Schinken
- 2 Stangen hartes Brot, ohne Rinde und in Scheiben geschnitten.
- 3 grosse reife Tomaten
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Glas Olivenöl Virgen Extra
- Essig
- Wasser
- Salz
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Zubereitung:
- Das Brot ca. ½ Stunde einweichen, um es so weich wie möglich zu machen.
- Das Brot auswringen, um die grösstmögliche Menge an Wasser zu entfernen.
- Das Brot, zusammen mit dem geschälten Knoblauch, den Tomaten ohne Kerne, ein Ei und ein Glas Olivenöl, in einen Behälter geben..
- Alle mixen, bis eine Creme entsteht, zu der wir Salz und Essig, je nach Geschmack, hinzufügen.
- Die Mischung wird bis zum Servieren kaltstellt.
- Zur Dekoration, die zwei kleingehackten Eier und den in kleine Würfel geschnittenen Serrano Schinken, darüber verteilen.
Salmorejo Cordobés
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