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Rindfleisch auf Sevilla Art
Zutaten:
- 800 gr Rindfleisch
- 2 mittelgrosse Zwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- 1 tasse Fleischbrühe
- 1 Esslöffel geröstete Mandeln
- 2 Esslöffel entkernte Oliven
- ½ Tasse trockener Weisswein
- 1 Tasse frittierte Tomaten
- 2 Zimtstangen
- 4 Esslöffel Olivenöl
- Salz
- gemahlener schwarzer Pfeffer
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Zubereitung:
- Das Fleisch säubern und das Fett entfernen.
- Mit den Oliven, Mandeln und den Zimtstangen spicken.
- Die Zwiebeln und den Knoblauch kleinhacken.
- Das Fleisch anbraten und wenden, damit es überall goldbraun wird.
- Öl, Zwiebel und Knoblauch hinzufügen.
- Schmoren lassen, ohne das dabei der Knoblauch zu dunkel wird.
- Die Brühe und den Wein hinzugeben, ebenso das Salz und den Pfeffer.
- Wenn es erneut zum Kochen kommt, Deckel drauf und weiterkochen, bis das Fleisch weich ist.
- Mit Sosse und den frittierten Tomaten servieren.
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