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Guía de Andalucía > Destinos > Conil > ¿Dónde
comer? > Dulces Tradicionales
Conil. DULCES TRADICIONALES
Con unos vinos dulces tan fantásticos los postres melosos y completados
con estos moscateles, los dulces tradicionales de Conil
destacan por su simplicidad pero su gran sabor.
Postres realizados sin conservantes ni colorantes, con la cocina como
tiene que ser, a fuego lento.
Estas recetas le ayudaran a entender algo mas la oferta culinaria conileña.
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sabes que hacer en Conil? Todo
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| Macedonia al moscatel |
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Ingredientes:
2 melocotones
2 naranjas
1 piña
2 plátanos
2 manzanas
2 rodajas de melón
Un vaso de vino dulce |
Cómo
hacerlo:
Pelar y cortar todas las frutas en daditos.
Mezclarlas en un cuenco y rociarlas con vino dulce.
Dejar macerar al fresco durante una hora.
Servir muy frío.
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| Melón al Vino |
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Ingredientes:
1 melón grande
Vino blanco de mesa afrutado de la provincia |
Cómo hacerlo:
Abrir el melón por la mitad y quitarle las
pepitas.
Con una cuchara o servidor de bolas de helado, ir
extrayendo bolas de melón
de una de las mitades y servirlas macerándolas en vino blanco joven.
Hacer unos cortes en zig-zag en la otra mitad.
Agregar las bolas de melón al interior de medio melón entero y
poner un poco de más de vino.
Dejar enfriar en el frigorífico y servir frío.
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| Tomate en dulce |
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Ingredientes:
2 kg de tomates rojos
2 kg de azúcar
Canela en rama
12 clavos de especies
2 dl. de agua |
Cómo hacerlo:
Escaldar y pelar los tomates.
Ponerlos a cocer con el agua, la canela, el clavo y el azúcar.
Dejar cocer durante media hora, removiendo frecuentemente.
Apartar y enfriarlo en el frigorífico. |
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| Dulce de Naranja y Zanahoria |
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Ingredientes:
2 naranjas (mondas ralladas)
6 huevos
Seis cucharadas de azúcar
Mantequilla 30 grs de harina fina
Un vaso grande de leche
2 cucharadas de azúcar
2 yemas de huevo |
Cómo hacerlo:
Hacer una crema calentando la leche en un cazo
que no sea de aluminio. Batir las dos yemas con dos cucharadas
rasas de azúcar y un poco de harina fina. Incorporarle
la leche hirviendo.
Mover la crema a fuego lento hasta que espese. Dejar enfriar y reservarla.
Batir las seis claras a punto de nieve con seis cucharadas de azúcar.
En otro recipiente, batir las seis yemas con la ralladura de las naranjas, añadiendo
la crema pastelera y agregarlo todo bien mezclado a las claras.
Llenar moldes individuales, untados con mantequilla y azúcar, y meterlos
al horno precalentado a 180º durante diez minutos, hasta que se inflen y
se doren, para servir enseguida. |
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| Jalea de naranja y zanahorias |
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Ingredientes:
1 naranja
500 grs de zanahorias
3 cucharadas de azúcar
Un vaso de agua
100 grs de queso fresco |
Cómo hacerlo:
Cortar la naranja en trozos grandes sin pelar y la
zanahoria a rodajas.
Poner todo a hervir en un cazo con agua durante veinte minutos.
Una vez cocido, triturarlo y ponerlo al fuego de nuevo, agregándole
el azúcar. Dejar cocer dos o tres minutos más.
Apartarlo y dejar templar.
Meterlo en el frigorífico y dejarlo enfriar al menos una hora.
Servir en copas individuales con más lonchas de queso fresco por encima. |
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| Carne de membrillo |
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Ingredientes:
1 kg de membrillos
1 kg de azúcar
Agua |
Cómo hacerlo:
Pelar y partir los membrillos, quitándoles
el corazón.
Ponerlos a cocer, cubriéndolos de agua, durante quince minutos.
Apartarlos y pasarlos por el pasapurés o por la batidora, una vez blandos.
Añadir el azúcar, que será en cantidad igual al peso de
los membrillos.
Volver a poner a fuego lento y mover de vez en cuando durante una hora aproximadamente.
Cuando la pasta se despegue del fondo estará listo.
Verterlo en un molde y dejarlo enfriar y cuajar. |
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