PAISAJE
La acción lenta y continuada de la lluvia, la
nieve y el viento sobre las rocas calizas a lo largo
de cientos de miles de años provoca que se erosionen
y disuelvan parcialmente generando un modelado muy peculiar
y característico: se denomina karst o paisaje
kárstico.
 El
Torcal encierra en su reducida extensión una de las muestras
más impresionantes de paisaje kárstico de Europa. Por
ese motivo, fue el primer territorio de Andalucía que se protegió,
con la figura de "Sitio Natural de Interés Nacional",
en el año 1929.
Una de las formas que toma el karst son
las dolinas o torcas. Se trata de pequeñas depresiones
u hoyos circulares de fondo plano rellenas de un arcilla
rojiza, un residuo indisoluble llamado terra rossa. De
esta forma, precisamente, toma su nombre el Paraje Natural.
Emblema del Paraje es una de las numerosas formaciones
que la erosión ha asemejado a tornillos y que,
por su singularidad, ha sido declarado Monumento
Natural.
Ese medio, de gran belleza estética y apariencia inhóspita,
es el hábitat de algunas especies vegetales endémicas,
de algunos pequeños carnívoros y de aves rapaces como el
buitre.
Gastronomía
Algunos de los platos más representativos de la gastronomía
de la comarca antequerana son, aparte de los molletes,
el ajoblanco, la porra, los embutidos y la chanfaina.
Fama justificada tiene, por otro lado, la repostería
en la comarca. En los hornos tradicionales y conventos
de clausura se elaboran alfajores, angelorum, bienmesabe,
polvorones, mantecados y pastelillos de gloria.
Artesanía
La gran tradición artesana de Antequera en orfebrería ha
ido dejando paso a otros trabajos en materiales como el
mimbre, esparto, vidrio, hierro y madera, entre otros.
Ubicación
Centro de la provincia de Málaga (8 km. al sur
de Antequera). Extensión: 2.008 ha. Altitud: Entre
800 y 1.369 metros sobre el nivel del mar. Temperaturas
medias mensuales: 8ºC (enero) - 26ºC (julio).
Precipitación media anual: 500 mm. Municipios:
Antequera y Villanueva de la Concepción
Actividades
- Senderismo
- Escalada
- Espeleología
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Sobre
Andalucía
La
presencia del Hombre en El Torcal se remonta
a la Prehistoria, lo que se atestigua a través
de los restos de pobladores neolíticos hallados
en varios yacimientos arqueológicos, como los
de la Cueva del Toro y la de Marinaleda
I, entre otras. Igualmente, se han recogido
restos más recientes de origen romano que apuntan
hacia el uso de las calizas en la construcción
de villas próximas al Torcal: Osqua, Nescania y Antikaria (La
Antigua), hoy Antequera, municipio
de monumentalidad construida a través de muchos
siglos cobijado por la Sierra, al igual que Villanueva
de la Concepción. Numerosos campanarios
de iglesias y afamados conventos sobresalen en
el horizonte de blanca cal y tejas árabes de
esta céntrica ciudad andaluza, que domina una
fértil vega. Asociada a ella está la famosa Peña
de los Enamorados o "Cabeza
del Indio".
