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Salmorejo Cordobés
Ingredientes:
- 3 huevos cocidos
- Jamón serrano
- 2 barras de pan duro, al cual le retiramos la corteza y lo cortamos en rebanadas.
- 3 tomates grandes maduros
- 2 dientes de ajo
- 1 vaso de aceite de oliva virgen
- Vinagre
- Agua
- Sal
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Elaboración:
- Remojar el pan durante aproximadamente media hora para ablandarlo lo más posible.
- Escurrir el pan para tratar de sacarle la mayor cantidad de agua posible.
- Colocamos el pan con los dientes de ajo pelados, los tomates sin semillas un huevo y un vaso de aceite.
- Batirlo todo hasta obtener una crema a la que añadiremos sal y vinagre a nuestro gusto.
- Guardar la mezcla en frío hasta el momento de servir.
- Para guarnición, espolvorear dos huevos duros picados y jamón serrano en taquitos.
Salmorejo Cordobés
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