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Ternera a la Sevillana
Ingredientes:
- carne de ternera, 800 gramos
- cebollas medianas, 2 unidades
- diente de ajo, 1 unidad
- caldo de carne, 1 taza
- almendra tostada, 1 cucharada
- aceitunas sin hueso, 2 cucharadas
- vino blanco seco, 1/2 taza
- tomate frito, 1 taza
- canela en rama, 2 ramitas
- aceite de oliva, 4 cucharadas
- sal
- pimienta negra molida
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Elaboración:
- Procederemos a lavar la carne y desgrasarla.
- Mecharla con las aceitunas, almendras y ramitas de canela
- Picar las cebollas y el diente de ajo
- Freir la carne dándole vueltas para dorarla por todas partes.
- Agregar aceite, cebolla y ajo.
- Rehogar sin dejar que los ajos oscurezcan demasiado
- Añadir el caldo y el vino y añadir la sal y la pimienta
- Cuando hierva, tapar y dejar que se haga hasta que la carne esté tierna
- Servir con la salsa y el tomate frito
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