Restaurantes

El chef Fernando Leyva ha trabajado para algunas de las mejores cocinas de España y de todo el mundo. Después de trabajar con grandes cocineros como Martín Berasategui, Dani García o el pastelero Paco Torreblanca, se incorporó a Fuerte Hoteles en 2019 como responsable de cocina del Restaurante Soleo Marbella.

Leyva apuesta por la cocina de mercado, el producto de la zona y la dieta mediterránea. Es un apasionado de la pastelería, por su técnica y destreza, y defiende un estilo de cocina tradicional renovada con toques creativos. Actualmente también imparte clases de cocina y pastelería en la Escuela de Hostelería de Sevilla.

Roberto Pérez, sevillano de nacimiento y crianza, estudió en la Escuela de Hostelería de Sevilla. Se unió a Fuerte Hoteles en 2017 y actualmente dirige la cocina del hotel Fuerte Marbella. A lo largo de su carrera ha trabajado con cocineros de la talla de Fernando Córdoba, Alberto Martín, Dani García, Benito Gómez o el gran Juan Pablo Felipe y en algunos de los más lujosos hoteles del Caribe y Reino Unido, como el Waldorf Astoria de Edimburgo, Iberostar Grand Bávaro, Sanctuary Cap Cana y Occidental El embajador.

Su cocina se basa en el trato exquisito de los productos locales de calidad y en la tradición gastronómica andaluza y española, adaptándolas a las técnicas actuales pero respetando siempre su esencia.