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splendid-mealsPetit-déjeuner, déjeuner et
dîner sous forme de buffet

splendid-premium-serviceUn service et des produits
de qualité

Entre de bonnes mains


Jos

José Vera

Chef Cuisiner, Fuerte Conil-Resort

José Vera a grandi « entre les fourneaux » dans le restaurant familial ouvert par son grand-père en 1942. De la main de sa mère, et presque sans s’en rendre compte, il a appris un métier qui est vite devenu sa vocation.

Petit à petit, il relève des défis dans de nouvelles destinations sous la tutelle de professionnels tels que Salvador Gallego (El Cenador de Salvador) ou Pablo González (La Cabaña). Ces influences, et principalement la participation de Adrià (El Bulli) au projet NUBE, ont définitivement développé ses capacités techniques et ses compétences pratiques.

Javier Chacartegui

Javier Chacartegui

Chef Cuisiner, Fuerte El Rompido

Notre chef originaire de Sanlúcar de Barrameda, Javier Chacartegui, a étudié à la prestigieuse école hôtelière de Séville. Après avoir officié dans des restaurants renommés aux quatre coins de l’Espagne et avoir passé une grande partie de sa carrière professionnelle au restaurant Santceloni à Madrid, il a rejoint Fuerte Hoteles en 2019.

Cet amateur de poissons et ce grand connaisseur de la cuisine traditionnelle espagnole et des produits locaux prend soin de ces derniers avec beaucoup de délicatesse, en pariant sur une cuisine du terroir aux accents modernes.

Disponible à


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